Um Ali: Pudin Egipcio de Hojaldre con Frutos Secos y Leche

Name: Um Ali: Pudin Egipcio de Hojaldre con Frutos Secos y Leche
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Árabe
Ingredients: 250 g Hojaldre (masa comprada); 750 ml Leche entera; 100 ml Nata para cocinar; 80 g Azúcar; 30 g Almendras laminadas; 30 g Pistachos; 30 g Pasas; 20 g Coco rallado; 1/2 cucharadita Canela molida; 1 cucharadita Extracto de vainilla; 1 cucharadita Agua de rosas

Receta de Um Ali: pudin egipcio de hojaldre con leche, frutos secos y canela gratinado al horno. El postre más popular de Egipto.

Ingredientes

250 g Hojaldre (masa comprada) — O croissants del día anterior.
750 ml Leche entera
100 ml Nata para cocinar
80 g Azúcar
30 g Almendras laminadas
30 g Pistachos — Picados.
30 g Pasas
20 g Coco rallado
1/2 cucharadita Canela molida
1 cucharadita Extracto de vainilla
1 cucharadita Agua de rosas — Opcional pero auténtico.

Preparación

Hornear y romper el hojaldre: Hornea el hojaldre según las instrucciones del paquete hasta que esté dorado y crujiente (unos 15 minutos a 200°C). Deja enfriar y rómpelo en trozos irregulares. Distribúyelos en una fuente de horno.
Preparar la mezcla de leche: Calienta la leche con la nata, el azúcar, la canela y la vainilla a fuego medio. Remueve hasta que el azúcar se disuelva. Retira del fuego y añade el agua de rosas.
Montar y hornear: Esparce los frutos secos (almendras, pistachos, pasas, coco) sobre el hojaldre. Vierte la mezcla de leche caliente por encima. Deja reposar 10 minutos para que absorba. Hornea a 200°C durante 15 minutos hasta que burbujee y la superficie esté dorada.
Servir caliente: Sirve directamente de la fuente, caliente y burbujeante. Cada porción debe tener hojaldre, frutos secos y abundante líquido cremoso.