Sopa de Lentejas Rojas: Shorbet Adas Reconfortante y Cremosa

Receta de Sopa de Lentejas Rojas: cremosa, con comino y cúrcuma. Vegana, sin gluten y lista en 35 minutos. La sopa árabe perfecta.

Ingredientes

• 250 g Lentejas rojas — Se deshacen al cocinar, perfectas para cremas.
• 1 grande Cebolla — Picada.
• 1 unidad Zanahoria — Picada.
• 2 dientes Ajo — Picados.
• 1 cucharadita Comino molido
• 1/2 cucharadita Cúrcuma
• 1/2 cucharadita Pimentón dulce — Para decorar.
• 2 cucharadas Aceite de oliva
• 1 litro Caldo de verduras — O agua.
• 2 cucharadas Jugo de limón — Para servir.
• al gusto Sal y pimienta

Preparación

1. Sofreír las verduras: Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Sofríe la cebolla y la zanahoria 5 minutos hasta que estén blandas. Añade el ajo, el comino y la cúrcuma y cocina 1 minuto más hasta que esté fragante.
2. Cocinar las lentejas: Añade las lentejas rojas (lavadas bajo el grifo) y el caldo. Lleva a ebullición, reduce a fuego medio-bajo y cocina 20-25 minutos hasta que las lentejas se deshagan por completo.
3. Ajustar y servir: Sazona con sal y pimienta. Sirve en boles, añade un chorro generoso de limón, un hilo de aceite de oliva y una pizca de pimentón dulce.