Shorba: Sopa Árabe de Lentejas Rojas con Comino y Limón

Name: Shorba: Sopa Árabe de Lentejas Rojas con Comino y Limón
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Árabe
Ingredients: 300 g lentejas rojas; 1 grande cebolla; 2 medianas zanahoria; 2 medianos tomate; 3 dientes ajo; 2 cucharaditas comino molido; 1 cucharadita cúrcuma; 3 cucharadas aceite de oliva; 3 cucharadas zumo de limón; 1.2 litros caldo de pollo o verduras; al gusto sal y pimienta; para decorar cilantro o perejil fresco

Receta de Shorba: sopa árabe de lentejas rojas con comino y limón. La sopa más reconfortante del Ramadán, lista en 30 minutos.

Ingredientes

300 g lentejas rojas — Lavadas
1 grande cebolla — Picada
2 medianas zanahoria — Peladas y troceadas
2 medianos tomate — Rallados
3 dientes ajo — Picados
2 cucharaditas comino molido
1 cucharadita cúrcuma
3 cucharadas aceite de oliva
3 cucharadas zumo de limón — Al servir
1.2 litros caldo de pollo o verduras
al gusto sal y pimienta
para decorar cilantro o perejil fresco

Preparación

Sofreír la base: Calienta el aceite y sofríe la cebolla y la zanahoria 5 minutos. Añade el ajo, comino y cúrcuma y cocina 1 minuto más.
Añadir lentejas y líquido: Incorpora las lentejas, el tomate y el caldo. Lleva a ebullición, baja el fuego y cocina 20-25 minutos.
Triturar (opcional) y servir: Tritura parcialmente con una batidora (o déjala rústica). Rectifica de sal. Sirve con un chorrito generoso de zumo de limón, aceite de oliva y cilantro fresco.