Shakshuka: Huevos Pochados en Salsa de Tomate Especiada

Receta de Shakshuka: huevos pochados en salsa de tomate especiada. Desayuno tunecino fácil, vegetariano y listo en 30 minutos.

Ingredientes

• 6 unidades Huevos — A temperatura ambiente para una cocción uniforme.
• 600 g Tomates maduros — O 1 lata de tomate triturado de 400g + 200g de tomate fresco.
• 1 unidad Pimiento rojo — Cortado en dados pequeños.
• 1 unidad Cebolla — Picada fina.
• 3 dientes Ajo — Laminados.
• 1 cucharadita Comino molido
• 1 cucharadita Pimentón dulce — Ahumado si lo tienes.
• 1/4 cucharadita Cayena — Ajustar al gusto.
• 3 cucharadas Aceite de oliva
• al gusto Sal y pimienta
• un puñado Perejil o cilantro fresco — Para servir.
• 50 g Queso feta — Desmenuzado, opcional.

Preparación

1. Sofreír las verduras: En una sartén amplia (preferiblemente de hierro fundido), calienta el aceite de oliva a fuego medio. Sofríe la cebolla y el pimiento 5-6 minutos hasta que estén blandos. Añade el ajo laminado y cocina 1 minuto más.
2. Añadir especias y tomate: Añade el comino, el pimentón y la cayena. Remueve 30 segundos hasta que las especias estén fragantes. Vierte los tomates triturados, sazona con sal y pimienta. Cocina 10-12 minutos a fuego medio hasta que la salsa espese.
3. Pochar los huevos: Haz 6 huecos en la salsa con el dorso de una cuchara. Casca un huevo en cada hueco. Tapa la sartén, baja el fuego al mínimo y cocina 6-8 minutos hasta que las claras estén cuajadas pero las yemas aún líquidas.
4. Servir: Retira del fuego. Espolvorea perejil o cilantro fresco picado y queso feta desmenuzado si lo deseas. Sirve directamente en la sartén con pan crujiente para mojar.