Roz bel Shaareya: Arroz Árabe con Fideos Tostados

Name: Roz bel Shaareya: Arroz Árabe con Fideos Tostados
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Árabe
Ingredients: 400 g arroz basmati; 100 g fideos finos; 40 g mantequilla o ghee; 700 ml agua o caldo de pollo; 1 cucharadita sal; 2 vainas cardamomo

Receta de Arroz Árabe con Fideos Tostados (Roz bel Shaareya). El acompañamiento perfecto para cualquier plato árabe, con fideos dorados crujientes.

Ingredientes

400 g arroz basmati — Lavado y remojado 20 min
100 g fideos finos — Tipo cabello de ángel, partidos en trozos de 2-3 cm
40 g mantequilla o ghee — El ghee da más sabor
700 ml agua o caldo de pollo — Caliente
1 cucharadita sal
2 vainas cardamomo — Opcional, machacadas

Preparación

Lavar el arroz: Lava el arroz basmati en varias aguas hasta que salga clara. Remoja 20 minutos y escurre.
Tostar los fideos: En una olla, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade los fideos partidos y remueve constantemente hasta que estén dorados de manera uniforme, unos 3-4 minutos.
Añadir el arroz: Añade el arroz escurrido a la olla con los fideos y remueve para que se cubra de mantequilla. Cocina 1-2 minutos.
Cocinar: Vierte el agua caliente, añade la sal y el cardamomo. Sube a fuego alto hasta que hierva, luego baja al mínimo, tapa y cocina 15 minutos sin destapar.
Reposar y servir: Apaga el fuego y deja reposar tapado 5 minutos. Ahueca con un tenedor y sirve.