Pide: Pizza Turca en Forma de Barca con Queso y Carne
Receta de Pide turco: la pizza en forma de barca con carne especiada, queso y huevo. Masa casera y técnica de formado paso a paso.
Ingredientes
- 500 g harina de fuerza
- 280 ml agua tibia
- 10 g levadura fresca
- 1 cucharadita azúcar
- 1 cucharadita sal
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 2 cucharadas yogur — Para la masa
- 300 g carne picada de ternera — Para el relleno de carne
- 1 mediana cebolla — Picada fina
- 1 unidad pimiento verde — Picado fino
- 1 mediano tomate — Picado fino
- 200 g queso kashar o mozzarella — Rallado, para la versión de queso
- 1 unidad huevo — Para romper encima antes del horno
- 30 g mantequilla — Derretida, para pincelar
- 1 cucharadita pimentón
- ½ cucharadita comino
Preparación
- Preparar la masa: Disuelve la levadura y el azúcar en agua tibia. Mezcla con harina, sal, yogur y aceite. Amasa 10 minutos. Cubre y fermenta 1 hora.
- Preparar el relleno: Mezcla la carne picada cruda con cebolla, pimiento, tomate, pimentón, comino, sal y pimienta. No cocines el relleno.
- Formar los pides: Divide la masa en 4 porciones. Estira cada una en forma ovalada alargada. Reparte el relleno en el centro dejando 2cm de borde. Dobla los extremos en punta y los bordes laterales hacia arriba pellizcando.
- Hornear: Hornea a 230°C durante 12-15 minutos en la parte baja del horno hasta que la masa esté dorada y el relleno cocido.
- Servir: Al sacar del horno, pincela los bordes con mantequilla derretida. Corta en rebanadas diagonales y sirve con ayran y ensalada.