Kofta al Horno: Albóndigas Árabes de Carne con Especias

Receta de Kofta al horno: albóndigas árabes de carne especiada con patatas y tomate. Fácil, sin gluten y lista en 50 minutos.

Ingredientes

• 500 g Carne picada mixta (ternera y cordero) — La mezcla de ternera y cordero da el mejor sabor.
• 1 unidad Cebolla — Rallada y escurrida.
• un manojo Perejil fresco — Picado muy fino.
• 1/2 cucharadita Canela molida
• 1/2 cucharadita Pimienta de Jamaica
• 1/2 cucharadita Comino
• 1 cucharadita Sal
• 3 unidades Patatas — Cortadas en rodajas de 5 mm.
• 3 unidades Tomates — En rodajas.
• 2 cucharadas Pasta de tomate — Diluida en 100 ml de agua.

Preparación

1. Preparar la mezcla de kofta: En un bol grande, combina la carne picada con la cebolla rallada bien escurrida, el perejil picado, la canela, la pimienta de Jamaica, el comino y la sal. Amasa con las manos durante 3-4 minutos hasta que la mezcla esté bien integrada y ligeramente pegajosa.
2. Formar las albóndigas: Con las manos húmedas, forma cilindros alargados de unos 8 cm de largo y 2 cm de grosor. También puedes hacer bolas del tamaño de una nuez grande.
3. Montar la fuente: Precalienta el horno a 200°C. En una fuente de horno, dispón las rodajas de patata en una capa. Encima coloca las piezas de kofta y las rodajas de tomate. Vierte la pasta de tomate diluida por encima. Rocía con un chorro de aceite de oliva.
4. Hornear: Hornea durante 25-30 minutos hasta que la carne esté dorada, las patatas tiernas y la salsa haya reducido.
5. Servir: Sirve directamente de la fuente con arroz blanco o pan árabe caliente. Acompaña con yogur natural.