Kebab de Cordero: Brochetas Marinadas con Especias del Levante

Name: Kebab de Cordero: Brochetas Marinadas con Especias del Levante
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Árabe
Ingredients: 600 g Pierna de cordero deshuesada; 3 cucharadas Yogur natural; 2 cucharadas Aceite de oliva; 3 dientes Ajo; 1 cucharadita Comino molido; 1 cucharadita Pimentón ahumado; 1/2 cucharadita Cúrcuma; 1/4 cucharadita Canela; 1/2 cucharadita Pimienta negra; 1 cucharadita Sal; 2 cucharadas Jugo de limón; 1 unidad Cebolla

Receta de Kebab de Cordero: brochetas marinadas con especias del Levante asadas a la parrilla. Jugosas, aromáticas y fáciles.

Ingredientes

600 g Pierna de cordero deshuesada — Cortada en cubos de 3 cm.
3 cucharadas Yogur natural — Como marinada.
2 cucharadas Aceite de oliva
3 dientes Ajo — Rallados.
1 cucharadita Comino molido
1 cucharadita Pimentón ahumado
1/2 cucharadita Cúrcuma
1/4 cucharadita Canela
1/2 cucharadita Pimienta negra
1 cucharadita Sal
2 cucharadas Jugo de limón
1 unidad Cebolla — Cortada en cuartos para las brochetas.

Preparación

Marinar el cordero: En un bol grande, mezcla el yogur, aceite, ajo, comino, pimentón, cúrcuma, canela, pimienta, sal y limón. Añade los cubos de cordero y mezcla bien. Cubre con film y refrigera mínimo 2 horas, idealmente toda la noche.
Ensartar las brochetas: Si usas brochetas de madera, remójalas en agua 30 minutos. Ensarta los cubos de cordero alternando con cuartos de cebolla. No aprietes demasiado las piezas.
Asar: Precalienta la parrilla o plancha al máximo. Asa las brochetas 3-4 minutos por cada lado (12-16 minutos total) hasta que estén doradas por fuera y rosadas por dentro.
Servir: Sirve las brochetas sobre pan pita con toum (alioli de ajo árabe), encurtidos, tomate en rodajas y cebolla roja. Acompaña con un chorrito de limón.