Halva de Sémola: Postre Árabe Denso con Pistachos y Almíbar

Name: Halva de Sémola: Postre Árabe Denso con Pistachos y Almíbar
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Árabe
Ingredients: 200 g Sémola fina; 80 g Mantequilla; 40 g Piñones o pistachos; 150 g Azúcar; 400 ml Agua; 1 unidad Canela en rama; 1/2 cucharadita Canela molida

Receta de Halva de sémola: postre árabe de sémola tostada en mantequilla con almíbar y pistachos. Listo en 30 minutos.

Ingredientes

200 g Sémola fina — De trigo duro.
80 g Mantequilla — Sin sal.
40 g Piñones o pistachos — Para tostar con la sémola.
150 g Azúcar — Para el almíbar.
400 ml Agua — Para el almíbar.
1 unidad Canela en rama
1/2 cucharadita Canela molida — Para decorar.

Preparación

Preparar el almíbar: Hierve el agua con el azúcar y la rama de canela. Cocina 5 minutos. Reserva caliente.
Tostar la sémola: En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade los piñones y tuesta 1 minuto. Incorpora la sémola y tuesta removiendo constantemente durante 8-10 minutos hasta que esté dorada y fragante.
Añadir el almíbar: Con mucho cuidado (salpicará), vierte el almíbar caliente sobre la sémola tostada. Remueve vigorosamente. La mezcla burbujeará intensamente. Baja el fuego al mínimo, tapa y cocina 5 minutos.
Moldear y servir: Retira del fuego. Con una cuchara, moldea porciones en forma de quenelle o presiona en un molde pequeño. Desmolda en platos y espolvorea canela molida.