Gözleme: Crepes Turcos Rellenos de Espinacas y Queso

Receta de Gözleme turco: crepes finos crujientes rellenos de espinacas y queso feta. Street food de Turquía fácil de hacer en casa.

Ingredientes

• 400 g harina — Normal
• 200 ml agua tibia
• 2 cucharadas aceite de oliva — Para la masa
• 1 cucharadita sal
• 400 g espinacas frescas — Lavadas y escurridas
• 200 g queso feta — Desmenuzado
• 1 mediana cebolla — Picada fina
• 40 g mantequilla — Para cocinar

Preparación

1. Hacer la masa: Mezcla harina, sal, aceite y agua. Amasa 5 minutos hasta obtener una masa suave. Cubre y reposa 30 minutos.
2. Preparar el relleno: Saltea las espinacas con la cebolla hasta que se marchiten. Escurre bien el exceso de agua. Mezcla con el queso feta desmenuzado.
3. Estirar: Divide la masa en 4-6 bolas. Estira cada una con rodillo sobre superficie enharinada hasta que sea casi transparente, como un mantel fino.
4. Rellenar y cerrar: Reparte el relleno sobre una mitad de la masa dejando 2cm de borde. Dobla la otra mitad encima y presiona los bordes para sellar.
5. Cocinar: Derrite mantequilla en una sartén grande o plancha. Cocina el gözleme 2-3 minutos por lado a fuego medio hasta que esté dorado y crujiente.