Fatteh: Capas de Pan, Garbanzos y Yogur con Piñones Tostados

Name: Fatteh: Capas de Pan, Garbanzos y Yogur con Piñones Tostados
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Árabe
Ingredients: 2 unidades Pan pita; 400 g Garbanzos cocidos; 300 g Yogur natural; 1 diente Ajo; 2 cucharadas Tahini; 1 cucharada Jugo de limón; 30 g Piñones; 20 g Mantequilla; 1/2 cucharadita Comino molido; al gusto Sal; un puñado Perejil fresco

Receta de Fatteh libanesa: capas de pan crujiente, garbanzos y yogur con piñones tostados. Desayuno árabe completo en 30 min.

Ingredientes

2 unidades Pan pita — Del día anterior, cortado en trozos y tostado.
400 g Garbanzos cocidos — De bote, escurridos y enjuagados.
300 g Yogur natural — Entero, a temperatura ambiente.
1 diente Ajo — Rallado fino.
2 cucharadas Tahini
1 cucharada Jugo de limón
30 g Piñones
20 g Mantequilla — Para tostar los piñones.
1/2 cucharadita Comino molido
al gusto Sal
un puñado Perejil fresco — Picado, para decorar.

Preparación

Tostar el pan: Corta el pan pita en trozos de 3 cm. Tuéstalos en el horno a 200°C durante 8-10 minutos o fríelos en aceite hasta que estén dorados y crujientes. Colócalos como base en una fuente grande.
Calentar los garbanzos: Calienta los garbanzos en una cacerola con un poco de agua, comino y sal. Deben estar bien calientes. Escurre y viértelos sobre la capa de pan tostado.
Preparar la salsa de yogur: Mezcla el yogur con el ajo rallado, el tahini, el limón y una pizca de sal. Vierte esta salsa sobre los garbanzos calientes, cubriendo todo generosamente.
Preparar el topping: En una sartén pequeña, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade los piñones y tuéstalos 2-3 minutos removiendo constantemente hasta que estén dorados. Vierte la mantequilla con los piñones sobre el yogur.
Servir inmediatamente: Espolvorea perejil fresco picado y una pizca de pimentón. Sirve inmediatamente con cuchara grande para que cada porción tenga todas las capas.