Börek de Espinacas y Queso: Rollitos Crujientes de Pasta Filo
Receta de Börek turco: rollitos crujientes de pasta filo rellenos de espinacas y queso feta. Fáciles de hacer y perfectos para mezze.
Ingredientes
- 8 hojas Pasta filo — Descongelada según instrucciones del paquete.
- 300 g Espinacas frescas — Lavadas y escurridas. Pueden ser congeladas (descongelar y escurrir bien).
- 150 g Queso feta — Desmenuzado.
- 1 unidad Cebolla — Picada fina.
- 1 unidad Huevo — Batido.
- 60 g Mantequilla derretida — Para pincelar las capas de filo.
- 1 cucharada Aceite de oliva — Para sofreír.
- al gusto Pimienta negra
- una pizca Nuez moscada
- 1 cucharada Semillas de sésamo — Para decorar.
Preparación
- Preparar el relleno: Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Sofríe la cebolla 3 minutos hasta que esté transparente. Añade las espinacas y cocina 4-5 minutos hasta que se marchiten y suelten el agua. Escurre muy bien presionando con una cuchara.
- Mezclar el relleno: En un bol, combina las espinacas escurridas y frías con el queso feta desmenuzado, el huevo batido, la pimienta y la nuez moscada. Mezcla bien.
- Enrollar los börek: Extiende una hoja de filo, pincélala con mantequilla derretida. Coloca otra hoja encima y pincela de nuevo. Corta en tiras de unos 8 cm de ancho. Pon una cucharada de relleno en un extremo y enrolla como un cigarro, doblando los laterales hacia dentro.
- Hornear: Precalienta el horno a 190°C. Coloca los rollos en una bandeja forrada con papel de horno, con el cierre hacia abajo. Pincela con mantequilla derretida y espolvorea semillas de sésamo. Hornea 20-25 minutos hasta que estén dorados y crujientes.
- Servir: Deja reposar 5 minutos antes de servir. Acompaña con yogur natural o salsa de tomate fresco.