Basbousa: Bizcocho de Sémola Empapado en Almíbar de Azahar
Receta de Basbousa: bizcocho de sémola empapado en almíbar de azahar. Postre árabe fácil, perfecto para Ramadán. Paso a paso.
Ingredientes
- 250 g Sémola fina — No usar sémola gruesa.
- 200 g Yogur natural — Entero.
- 100 g Azúcar — Para la masa.
- 80 g Mantequilla derretida
- 50 g Coco rallado — Opcional pero tradicional.
- 1 cucharadita Levadura química
- 20 unidades Almendras enteras peladas — Para decorar.
- 200 g Azúcar para almíbar
- 150 ml Agua — Para el almíbar.
- 1 cucharada Jugo de limón — Para el almíbar.
- 1 cucharada Agua de azahar — Para el almíbar.
Preparación
- Preparar el almíbar: Hierve el azúcar con el agua a fuego medio removiendo hasta que se disuelva. Añade el limón y cocina 8 minutos sin remover hasta que espese ligeramente. Retira del fuego y añade el agua de azahar. Deja enfriar completamente.
- Mezclar la masa: En un bol grande, combina la sémola, el azúcar, el coco rallado y la levadura. Añade el yogur y la mantequilla derretida. Mezcla bien y deja reposar 30 minutos para que la sémola absorba la humedad.
- Hornear: Precalienta el horno a 180°C. Engrasa una fuente rectangular (30x20 cm) con mantequilla. Vierte la mezcla y alísala con una espátula mojada. Corta en rombos o cuadrados con un cuchillo y coloca una almendra en el centro de cada pieza. Hornea 25-30 minutos hasta que esté dorada.
- Empapar con almíbar: Saca la basbousa del horno y vierte inmediatamente el almíbar frío sobre el bizcocho caliente. Deja absorber durante 30 minutos antes de servir.
- Servir: Deja reposar al menos 1 hora antes de servir. Corta siguiendo las marcas previas. Sirve a temperatura ambiente.